تناول البقوليات فى الإفطار بهذه الطريقة يدعم صحة قلبك ويخفض الكوليسترول

تعتبر البقوليات من أهم المكونات الغذائية التي ينصح خبراء التغذية بإدراجها على مائدة الإفطار، لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية وقدرتها على دعم الجسم وتعويضه بالعناصر التي يحتاجها بعد يوم طويل من الامتناع عن الطعام والشراب.

ووفقًا لموقع "Food-ndtv"، تتميز البقوليات بتنوعها الكبير، حيث تشمل أصنافًا متعددة مثل الفول والفاصوليا والعدس واللوبيا وغيرها، وتعتبر أطعمة أساسية وتظهر بقوة على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، ويرجع ذلك إلى ما تحتويه من عناصر غذائية مهمة، مثل البروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن، التي تساعد الجسم على استعادة نشاطه وحيويته.

فيما يلى.. فوائد تناول البقوليات بمختلف أنواعها على مائدة الفطار في رمضان:

مصدرًا غنيًا للبروتين النباتى

توفر البقوليات البروتين النباتي، وهو عنصر أساسي لبناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم، فبعد ساعات الصيام الطويلة يحتاج الجسم إلى عناصر غذائية تدعم عمليات البناء والتجديد، والبقوليات توفر هذا الاحتياج بطريقة صحية، خاصة للأشخاص الذين يفضلون تقليل استهلاك اللحوم.

غنية بالألياف

تتميز البقوليات باحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف، وهي عنصر ضروري لتحسين عملية الهضم، فخلال شهر رمضان قد يعاني البعض من اضطرابات هضمية نتيجة تغيير مواعيد الطعام، لكن تناول أطعمة غنية بالألياف مثل الفول أو العدس يساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل مشكلات الإمساك والانتفاخ، كما يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.

تنظيم مستويات السكر في الدم

بفضل محتواها من الألياف والبروتينات التى تساهم في إبطاء امتصاص السكر في الجسم، ما يساعد على الحفاظ على مستوى طاقة مستقر بعد الإفطار ومنع الارتفاع السريع في مستويات سكر الدم الذي قد يحدث عند تناول الحلويات أو الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة.

غنية بالمعادن الأساسية

تعتبر البقوليات مصدرًا غنيًا بالمعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم، ويعد الحديد عنصرًا مهمًا لتعويض الجسم بعد الصيام، حيث يساعد على الوقاية من الشعور بالإرهاق والتعب، بينما يساهم البوتاسيوم في دعم صحة القلب وتنظيم ضغط الدم.

وتشير الدراسات إلى أن تناول البقوليات بانتظام يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة القلب، إذ تساهم الألياف والمركبات النباتية الموجودة فيها في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وهو ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل.

وفى الوقت نفسه، ينصح خبراء التغذية بتناول البقوليات على وجبة الإفطار باعتدال، ويفضل أن تكون جزءًا من وجبة متكاملة تضم الخضراوات الطازجة والحبوب الكاملة، مع تقليل الدهون والملح أثناء الطهي للحصول على أكبر فائدة صحية ممكنة، كما يفضل نقعها قبل الطهى، حيث يساعد ذلك في تقليل أعراض الهضم المزعجة مثل الانتفاخ وعسر الهضم.