فيسبوك
واتساب
يحتار كثير من الأشخاص عند اختيار نوع الخبز المناسب لنظامهم الغذائي، خاصة مع انتشار أنواع مختلفة مثل العيش البلدي وعيش السن وخبز الحبة الكاملة، والتي يُنظر إليها على أنها بدائل أكثر صحة من الخبز الأبيض التقليدي.
ويقول الدكتور محمد حلمي، استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، إن جميع أنواع الخبز يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي إذا تم تناولها بكميات مناسبة، لكن القيمة الغذائية تختلف من نوع لآخر وفقًا لمكوناته ودرجة تصنيع الحبوب المستخدمة في إنتاجه.
خبز الحبة الكاملة يتصدر القائمة
يوضح الدكتور محمد حلمي أن خبز الحبة الكاملة يُعد الأفضل من الناحية الغذائية، لأنه يُصنع من الحبوب كاملة دون إزالة النخالة أو جنين القمح، ما يجعله غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن.
وأضاف أن الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة تساعد على:
- زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- المساهمة في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
عيش السن.. خيار جيد بشروط
وأشار استشاري السمنة والنحافة إلى أن عيش السن قد يكون خيارًا صحيًا، لكن يجب الانتباه إلى مكوناته، لأن بعض الأنواع تحتوي على خليط من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل.
وأوضح أن أفضل أنواع عيش السن هي التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الحبوب الكاملة والألياف، ما يساعد على إبطاء امتصاص السكر وتحسين الإحساس بالشبع.
وأكد الدكتور محمد حلمي أن العيش البلدي المصري يظل من الخيارات الجيدة لأنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة وكربوهيدرات معقدة تمد الجسم بالطاقة، لكنه غالبًا ما يحتوي على ألياف أقل مقارنة بخبز الحبة الكاملة.
الأفضل لمرضى السكر
يوضح الدكتور محمد حلمي أن مرضى السكري يستفيدون بشكل أكبر من خبز الحبة الكاملة أو الأنواع الغنية بالألياف، لأن الألياف تساعد على تقليل الارتفاع السريع في مستويات السكر بعد تناول الطعام.
لكنه شدد على أن كمية الخبز المتناولة لا تقل أهمية عن نوعه، لأن الإفراط في تناول أي نوع من الخبز قد يؤدي إلى ارتفاع السعرات الحرارية ومستويات السكر.
ماذا عن إنقاص الوزن؟
يشير استشاري السمنة والنحافة إلى أنه لا يوجد نوع من الخبز يسبب فقدان الوزن بمفرده، لكن الخبز الغني بالألياف يساعد على تقليل الجوع بين الوجبات ويمنح إحساسًا أفضل بالشبع، ما قد يدعم خطط إنقاص الوزن عند دمجه مع نظام غذائي متوازن.
كيف تختار الخبز الصحي؟
ينصح الدكتور محمد حلمي بقراءة الملصق الغذائي والتأكد من أن الحبوب الكاملة أو دقيق القمح الكامل من المكونات الأساسية، وعدم الاعتماد على اللون البني فقط كمؤشر على الجودة، لأن بعض المنتجات قد تحتوي على ألوان مضافة دون أن تكون غنية بالألياف.
يؤكد الدكتور محمد حلمي، استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، أن خبز الحبة الكاملة يُعد الأفضل من الناحية الغذائية بفضل محتواه المرتفع من الألياف والعناصر المفيدة، يليه عيش السن المصنوع من القمح الكامل، بينما يظل العيش البلدي خيارًا جيدًا ضمن نظام غذائي متوازن. والأهم من نوع الخبز هو الاعتدال في الكميات والاعتماد على نظام غذائي متنوع وصحي.
