فيسبوك
واتساب
حددت وزارة الزراعة واستصلاح الاراضى 8 ضوابط للحوم المذبوحة، مؤكدة أن سلامة الحيوانات لا تنتهي عند شرائها قائمة، بل تمتد لتشمل فحص خصائص اللحوم الفيزيائية والكيميائية لضمان مطابقتها للمواصفات القياسية".
وفى التقرير التالى نتعرف على معايير الجودة الـ 8 لسلامة اللحوم بعد الذبح:
1- يتراوح لون اللحم السليم ما بين الأحمر الفاتح والغامق حسب عمر الحيوان، مع تجنب الألوان الشاذة.
2- يجب أن يكون النسيج صلباً متماسكاً، بحيث لا يترك الإصبع أثراً غائراً عند الضغط على اللحم باليد.
3- التأكد من خلو اللحوم تماماً من أي بقع زرقاء، خضراء، سوداء، أو بؤر نزيفية حمراء.
4- يجب أن تكون الرائحة طبيعية ومميزة للحوم الطازجة، وخالية تماماً من روائح التعفن أو "التزنخ".
5- خلو اللحوم من أي مظاهر لأنسجة مخاطية أو رخوية لزجة.
6- أن تكون القطع متجانسة في الشكل، اللون، الملمس، والقوام العام.
7- ضرورة الشراء من محلات جزارة نظيفة، موثوقة، وخاضعة للرقابة التموينية والبيطرية.
8- التأكد من وجود "أختام المجزر" الواضحة على اللحوم، والتي تعد الشهادة الرسمية لصلاحيتها للذبح والاستهلاك.
