قبل عيد الفصح.. أزمة بيض الشوكولاتة تضرب الأسواق العالمية

يشهد قطاع صناعة الشوكولاتة العالمى، أزمة حادة مع اقتراب موسم عيد الفصح، حيث تراج إنتاج بيض الشوكولاتة فى الولايات المتحدة الأمريكية وفى أوروبا أيضا التي شهدت تراجع بنسبة وصل إلى 15% ، وذلك نظرا لارتفاع أسعار الكاكاو المستورد، الذى وصل إلى 12 ألف دولار للطن، ما أثر بشكل مباشر على قدرة الشركات على تلبية الطلبات.

أسعار بيض الشكولاتة فى أمريكا

حسب آخر بيانات من سوق الشوكولاتة الأمريكية، أسعار الشوكولاتة ارتفعت بين 15% و20% في عام 2026 مقارنة بعام 2024–2025.

ووصل بيض الفصح الكبير (مثلاً 1 كج) وصل إلى حوالي 300–350 دولار في بعض المتاجر الفاخرة بسبب ارتفاع أسعار الكاكاو والمواد الخام الأخرى.

ارتفاع الأسعار أثر على الطلب الاستهلاكي بشكل واضح، والعائلات بدأت تبحث عن بدائل منزلية أو منتجات أصغر.

الأسعار في أوروبا

في أوروبا، خصوصًا إيطاليا وألمانيا، أسعار الكاكاو المستورد وصلت إلى 12,000 دولار للطن

وارتفعت أسعار الشوكولاتة الفاخرة وبيض الفصح الأوروبي حوالي 10%–15% في المتوسط، لكن بعض الابتكارات مثل Choruba تساعد في تخفيف التكاليف لأنها تستخدم مكونات بديلة للكاكاو.

وفقًا لاستطلاع نشرته صحيفة لا سيكستا الإسبانية، انعكس هذا الانخفاض على مبيعات معتدلة والحاجة لتقديم الطلبات مسبقًا لتأمين الكمية المطلوبة، وهو ما دفع بعض العلامات الكبرى للتخلي عن إنتاج قطع كبيرة من بيض الشوكولاتة، مثل قطع الكيلو الواحد التي كانت تتجاوز أسعارها 300,000 دولار محليًا.

في ظل هذه الظروف، ظهرت حركة ملحوظة بين العائلات ورواد الأعمال لإنتاج الشوكولاتة بأنفسهم، كوسيلة للتوفير، بينما يواجه المنتجون الحرفيون ارتفاعًا حادًا في أسعار الشوكولاتة الفاخرة وتكاليف التغليف التي تضاعفت أربع مرات خلال العام الماضي.

وأشار فرناندو فيراز، رئيس شركة Chocolate Colonial، إلى أن موسم عيد الفصح الحالي يمر على القطاع بلا فرحة ولا حزن بسبب انخفاض الاستهلاك الذي أجبر الشركات على تقليص خطط الإنتاج.

تقلبات أسعار الكاكاو

وتعكس الأزمة تحديات هيكلية في صناعة الشوكولاتة، تشمل تقلبات أسعار الكاكاو عالميًا، انخفاض القوة الشرائية للمستهلكين، وارتفاع تكاليف الإنتاج المحلية. ومع استمرار هذه الاتجاهات، يبدو أن السوق سيشهد زيادة في الشوكولاتة المصنعة منزليًا، واعتماد أكبر على البدائل المستدامة والمنتجات الصغيرة لتلبية احتياجات المستهلكين.

هذه الأزمة تسلط الضوء على أهمية الابتكار في المنتجات الغذائية والحلول المستدامة لمواجهة ارتفاع التكاليف وتحقيق التوازن بين الإنتاج والأسعار، لضمان استمرار القطاع في موسم الأعياد المقبلة.