لأول مرة.. مطروح تطلق مهرجان الزيتون.. دعم المزارعين وتسويق الإنتاج محليًا وعالميًا والتوسع في زراعة الأصناف الجديدة.. اهتمام كبير بالمنتجات الصحراوية والتوسع في إنشاء معاصر الزيت الحديثة.. صور

الأحد، 25 أكتوبر 2026 11:30 م

محافظة مطروح تشتهر بجودة زيت الزيتون

حسن مشالي

تطلق محافظة مطروح اليوم 25 أكتوبر الدورة الأولى من مهرجان الزيتون، في خطوة تستهدف دعم مزارعي الزيتون وأصحاب المعاصر، والترويج للمنتجات المحلية، وفتح آفاق جديدة لتسويق زيت الزيتون وزيتون المائدة، بالتزامن مع موسم حصاد المحصول وعصر الثمار. ويأتي المهرجان في إطار الاهتمام بتنمية القطاع الزراعي بالمحافظة، وتعظيم الاستفادة من المقومات الإنتاجية التي تتميز بها المناطق الصحراوية والشريط الساحلي وواحة سيوة.

وتشهد مطروح توسعًا مستمرًا في زراعة الزيتون بأصنافه المختلفة، سواء المخصصة لإنتاج زيت الزيتون أو المستخدمة في التخليل، وسط جهود لدعم المنتجين وتحسين جودة الإنتاج، بما يعزز قدرتهم على المنافسة في الأسواق المحلية والدولية، ويرفع العائد الاقتصادي من هذا المحصول الذي يمثل أحد أبرز المنتجات الزراعية بالمحافظة.

مهرجان الزيتون بمطروح.. فرصة لتسويق المنتجات ودعم المزارعين

وتحظى زراعة الزيتون باهتمام محافظة مطروح بالتعاون مع وزارة الزراعة والجهات البحثية والتنموية المعنية، من خلال تشجيع المزارعين على زيادة المساحات المزروعة، وتطبيق الأساليب العلمية الحديثة لتحسين الإنتاجية وجودة الثمار.

وتشمل جهود الدعم توزيع شتلات الزيتون مجانًا على المزارعين، وتقديم خدمات الإرشاد الزراعي والدعم الفني، بالتعاون مع مركز التنمية المستدامة لموارد مطروح، التابع لمركز بحوث الصحراء، بما يسهم في تطوير منظومة الإنتاج والاستفادة المثلى من الموارد المتاحة.

وفي هذا السياق، يأتي تنظيم مهرجان الزيتون ليتيح للمزارعين وأصحاب المعاصر عرض منتجاتهم والتعريف بمختلف الأصناف، إلى جانب دعم فرص التسويق والتواصل بين المنتجين والمستهلكين، والاستفادة من التجارب الناجحة للمهرجانات الزراعية، وعلى رأسها مهرجان التمور الدولي الذي تستضيفه واحة سيوة سنويًا.

موسم حصاد الزيتون.. من المزارع إلى المعاصر والأسواق

ويبدأ موسم حصاد الزيتون في مطروح وواحة سيوة مع نهاية فصل الصيف، حيث تُجمع الثمار وتُفرز وفقًا لنوعها والغرض من استخدامها، سواء لاستخلاص الزيت أو تجهيزها للتخليل.

وتُنقل ثمار الأصناف المخصصة لإنتاج زيت الزيتون إلى المعاصر، لاستخلاص الزيت الخام، ثم تعبئته وتغليفه تمهيدًا لطرحه في الأسواق، أو تخزينه في عبوات مناسبة لحين تسويقه خلال الفترات التالية.

أما زيتون المائدة، فيُنقل إلى معامل التخليل، حيث يخضع لعمليات الفرز والتجهيز والمعالجة التي تختلف مدتها بحسب الصنف وطريقة التصنيع، قبل تعبئته وطرحه للبيع.

وتتنوع أصناف زيتون المائدة المنتجة في المنطقة، لتشمل الزيتون الحامض والتفاحي والإسباني والكلاماتا الأخضر والأسود والدولسي، وغيرها من الأصناف التي تلبي احتياجات المستهلكين وتوفر خيارات متنوعة للأسواق.

الزيتون الشملالي يتصدر أصناف إنتاج الزيت في مطروح

وتختلف كميات الزيت المستخرجة من ثمار الزيتون بحسب الصنف وخصائص الثمار وظروف الإنتاج والعصر، ويأتي الزيتون الشملالي ضمن أبرز الأصناف المزروعة في مطروح، حيث بدأت زراعته بالمحافظة قبل 6 عقود، ويتميز بارتفاع محتواه من الزيت مقارنة بعدد من الأصناف الأخرى.
ووفقًا للبيانات الواردة عن إنتاجية الأصناف، يمكن أن يصل إنتاج الطن من ثمار الشملالي إلى نحو 250 كيلوجرامًا من الزيت، بينما تتراوح الكميات المستخرجة من أصناف البيكوال والكاروتينا والكاروناكي بين 130 و200 كيلوجرام للطن، وفقًا للصنف وظروف الإنتاج.
وتعكس هذه الفروق أهمية اختيار الأصناف المناسبة للغرض من الزراعة، سواء لإنتاج الزيت أو ثمار المائدة، بما يساعد المزارعين على تحسين العائد الاقتصادي والاستفادة من الإمكانات المتاحة.

تطوير معاصر الزيتون ورفع جودة الإنتاج تمهيدًا للتصدير

وفي إطار تحسين جودة زيت الزيتون المنتج بمطروح وسيوة، ينظم مركز التنمية المستدامة لموارد مطروح، التابع لمركز بحوث الصحراء، دورات تدريبية للفنيين العاملين بالمعاصر الآلية، تستهدف تطوير مهارات التشغيل والصيانة، ورفع كفاءة المعدات المستخدمة في عمليات العصر.

وتتضمن البرامج التدريبية التعريف بالطرق الصحيحة لتنظيف المعاصر وصيانة مكوناتها، والاهتمام بالنظافة اليومية للمعدات، إلى جانب إجراء الصيانة اللازمة بعد انتهاء كل موسم للحصاد والعصر، بما يحافظ على كفاءة التشغيل ويساعد على تحسين جودة المنتج النهائي.

كما تستهدف هذه الجهود تطوير عمليات إنتاج زيت الزيتون وتعبئته، بما يتوافق مع الاشتراطات المطلوبة للتسويق والتصدير، ويدعم قدرة المنتجات المحلية على المنافسة في الأسواق الخارجية.

التوسع في زراعة الزيتون يعزز الاقتصاد ويوفر فرص عمل

وشهدت السنوات الأخيرة توسعًا في إنشاء معاصر الزيتون الحديثة بمدينة مرسى مطروح وواحة سيوة، بالتزامن مع زيادة الاهتمام بزراعة الزيتون وتحسين الإنتاج، وهو ما أسهم في تعزيز المنافسة بين المنتجين وتطوير المنتجات المرتبطة بهذا المحصول.

ويمثل التوسع في زراعة الزيتون وتصنيع منتجاته فرصة لتعظيم الاستفادة من الموارد الزراعية بالمحافظة، وزيادة القيمة المضافة للثمار من خلال عمليات العصر والتخليل والتعبئة والتغليف، بدلًا من الاكتفاء بتسويق المحصول في صورته الأولية.

ومن المنتظر أن يسهم التوسع في الإنتاج وتطوير المعاصر وتحسين جودة المنتجات، إلى جانب تنظيم مهرجان الزيتون، في دعم المنتجين المحليين وفتح فرص تسويقية أوسع، فضلًا عن توفير فرص عمل جديدة لأبناء مطروح، وتعزيز مكانة الزيتون باعتباره أحد أهم المنتجات الزراعية التي تتميز بها المحافظة وواحة سيوة.