لمرضى السكر.. كيف يساعد العدس والبقوليات الأخرى فى التحكم بنسبة سكر الدم

تلعب البقوليات، خاصة العدس، دورًا هامًا في السيطرة على مرض السكر، فإلى جانب توفيرها كمية وافرة من البروتين الذي يحتاجه الجسم للتغذية، يعد العدس غنيا بالألياف التي تُعتبر من أهم العناصر الغذائية التي تُساعد على خفض الدهون والسعرات الحرارية الإجمالية، وفقا لموقع تايمز ناو.

البقوليات غنية بالألياف القابلة للذوبان التي تخفض مستويات الكوليسترول، ووفقًا للأطباء، فإن تناول الألياف بانتظام يُعدّ عاملاً أساسياً في الوقاية من سرطان الأمعاء أو القولون والمستقيم، كما تُساعد الألياف على الشعور بالشبع وتُحسّن عملية التمثيل الغذائي.

السكر هو مرض لا ينتج فيه الجسم كمية كافية من الأنسولين أو لا يستطيع استخدامه بكفاءة، وعندما يكون مستوى الأنسولين منخفضًا، يرتفع مستوى السكر في الدم، مما يُسبب مشاكل صحية خطيرة مثل أمراض القلب، وفقدان البصر، والسمنة، وأمراض الكلى.

ما هي فوائد البقوليات لمرضى السكر؟
 

تُعدّ البقوليات، تحديدا العدس، جزءًا أساسيًا من المطابخ حول العالم، ولا يستغني معظم الناس عن طبق منها يوميًا، ورغم احتوائها على نسبة من الكربوهيدرات، إلا أن البقوليات منخفضة المؤشر الجلايسيمي، وبالتالي لا ترفع مستويات الجلوكوز في الدم.

بحسب الخبراء، حتى مع تناول كميات كبيرة من البقوليات، لن يلاحظ مرضى السكري ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم. ويعود ذلك إلى غناها بالألياف والبروتين، مما يُسهم في إطلاق السكر تدريجيًا، وهو أمر مفيد.

ما هي البقوليات المفيدة لمرضى السكر؟

ينصح الأطباء مرضى السكر بمراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم، الذي يتراوح بين 0 و55، ما يعني إمكانية تناول الطعام بحرية وبشكل متكرر، وفيما يلى قائمة بالبقوليات التي يقل مؤشر نسبة السكر في دمها عن 55، والتي تُعدّ مفيدة للغاية لصحة مرضى السكر.

الفاصوليا الحمراء

الفاصوليا الحمراء  ذات مؤشر جلايسيمي يبلغ 19، وهي مفيدة جداً للبشرة والعينين، كما أنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية. وتساعد الفاصوليا الحمراء أيضاً في ضبط ضغط الدم.

الحمص

يُعدّ الحمص من بين ألذّ البقوليات وأكثرها تنوّعاً، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة. فهو غنيّ بالألياف، ما يجعله يُشعرك بالشبع لفترة أطول، كما أنه منخفض المؤشر الجلايسيمي للغاية .