بالأبيض والأسود ..صناعة الجلاب بالصعيد

السبت، 24 سبتمبر 2022 06:00 ص
بالأبيض والأسود ..صناعة الجلاب بالصعيد جلاب الصعيد
تصوير خالد كامل أحمد إبراهيم الشريف

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء
اللى بنى مصر كان فى الأصل حلوانى، وبعيدا عن كون البعض يفسرون هذه الجملة على أساس أن جوهر الصقلى، الفاطمى الذى قاد جيوش الفاطميين في مصر والذى بنى مدينة القاهرة كان في أصله يعمل حلوانيا، لكن على العموم الفكرة عابرة للأزمنة.
 
والحلوى في مصر أشكال وأنواع وألوان، كل المناسبات مرتبطة بالحلوى من الميلاد الشخصى إلى مولد النبى إلى الأعياد الإسلامية والمسيحية، في كل ذلك تجد الحلوى المختلفة عنوان الفرحة، ومن الحلوى يأتي "الجلاب" وما أدراك ما الجلاب وما حلاوته.
والجلاب، قمع من الحلوى، مصنوع من قصب السكر، لذا يكثر في صعيد مصر، كجزء من صناعة العسل الأسود والسكر خاصة فى المراكز المشهورة بذلك ومنها مركز نجع حمادي.
ويتم تصنيع الجلاب من خلال تجميع العسل الأسود الخام داخل براميل، ثم يوضع فى إناء معين يسمى "النحاسة"  وتوضع تحتها شعلة كبيرة ساخنة جدا ويضاف عليه بعض الكروبونات ليكن أكثر تماسكا ويتم وضع الخليط في قوالب ذات الشكل المخروطى مصنوعة من الفخار وتوضع فى الهواء الطلق فى مكان آمن ونظيف لمدة دقائق قليلة حتى تبرد ويتحول لونها لدرجة قريبة من الأصفر وبعد ذلك يتم تفريغ الجلاب من القوالب ويتم فردها على حصير خوص نظيف ويتم وضعها فى مقطف وبيعها للجمهور.
 
إخدى خطوات العمل
إخدى خطوات العمل

استخراج الجلاب من القمع
استخراج الجلاب من القمع

إضافة المواد اللازمة
إضافة المواد اللازمة

أقماع الفخار
أقماع الفخار

الإعداد
الإعداد

التعرض للشمس
التعرض للشمس

التوزيع فى الأقماع
التوزيع فى الأقماع

الجلاب فى القمع
الجلاب فى القمع

الجلاب فى ظل الشمس
الجلاب فى ظل الشمس

الجلاب يستعد للبيع
الجلاب يستعد للبيع

الجللاب فى الأقماع
الجللاب فى الأقماع

الجميع يستعد للعمل
الجميع يستعد للعمل

الخليط
الخليط

الدخان لا يمنع العمل
الدخان لا يمنع العمل

الشعلة
الشعلة

العسل قبل تحويله لجلاب
العسل قبل تحويله لجلاب

العمل بإتقان
العمل بإتقان

العمل بصبر
العمل بصبر

العمل جماعة
العمل جماعة

العمل داخل المصنع
العمل داخل المصنع

تواصل العمل
تواصل العمل

توزيع العسل فى الأقماع
توزيع العسل فى الأقماع

جانب آخر من العمل
جانب آخر من العمل

جزء من الصناعة
جزء من الصناعة

جزء من صناعة الجلاب
جزء من صناعة الجلاب

جلاب طازة
جلاب طازة

خليط العسل أثناء التجهيز
خليط العسل أثناء التجهيز

داخل مصنع الجلاب
داخل مصنع الجلاب

طريقة صناعة الجلاب
طريقة صناعة الجلاب

عملية شاقة تحتاج صبرا
عملية شاقة تحتاج صبرا

فريق عمل الجلاب
فريق عمل الجلاب

مرحلة التجهيز
مرحلة التجهيز

مواصلة العمل فى توزيع العسل
مواصلة العمل فى توزيع العسل

نظرة للكاميرا
نظرة للكاميرا

وضع الجلاب فى الشمس
وضع الجلاب فى الشمس

 









الموضوعات المتعلقة


مشاركة

لا توجد تعليقات على الخبر
اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة