مدينة وصنعة.. لماذا تشتهر المنوفية بالفطير المشلتت؟

تشتهر كل دولة بأكلة ما مثل الكسكسى التونسى و الكبسة الخليجى والمناقيش اللبنانية، أما مصر فبها الكثير من الأكلات التى تشتهر بها، خاصة أن مصر تحتوى على عدة محافظات لكل منها الصناعات و الأكلات التى تأخذ شهرة واسعة جدًا، وبالرغم من تعدد المدن المصرية و الأكلات الشرقية إلا أن هناك أصناف دون غيرها يُسأل عنها فور القدوم إلى مصر، من أبرزها "الفطير المشلتت" الذى تتشتهر به قرى مصر الريفية ومدن الصعيد.

ومن أبرز المدن المصرية التى تشتهر بالفطير المشلتت محافظة "المنوفية" وتحديدًا مدينة "قويسنا" التى تحظى بشهرة واسعة منذ مئات السنين بالفطير الذى كان يعرفه حينها أهم الساسة والطبقات الأرستقراطية فى العالم، ورغم ما تشتهر به محافظة المنوفية من "بُخل" إلا أن التاريخ يشهد بعكس ذلك، وكان الفطير المشلتت خير مثال على ذلك.

إذ ترجع شهرة فطير المنوفية وبالأخص مدينة قويسنا إلى عصر الخديوى إسماعيل ومن بعده الملك فاروق، فكان الخادمين من محافظة المنوفية يقومون بإعداده بطريقة مختلفة يتذوقه الملك ليلحظ الاختلاف بينه وبين فطير أى مدينة آخرى، حتى إنه خصص أشخاص من المنوفية بقصره هناك ليجهزوه له، فكان حينها من أبرز الأكلات الملكية، ودائمًا ما يوضع على المائدة الملكية عند استقبال كبار الزوار و أشهر الساسة بالعالم، حتى أن البعض منهم كان يطلبه من الملك لمذاقه الطيب، كذلك الرئيس الراحل محمد أنور السادات كان يحرص على تقديمه لزواره من جميع أنحاء العالم، والآن يعد برج قويسنا من أشهر الأماكن التاريخية والسياحية بالمنوفية التى تخصص جناح كامل بها لتقديم الفطير المشلتت والعسل والجبن القديم.