طريقة عمل الفراخ بالكارى.. بالصور والخطوات

الأحد، 18 ديسمبر 2016 07:00 م

الفراخ بالكارى والأرز الأبيض

كتبت سارة درويش

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

يعد الكارى واحدًا من التوابل الأكثر شعبية فى الدول الأسيوية وتعتمد عليه عشرات الأكلات هناك، لا سيما أكلة الدجاج بالكارى الشهيرة التى تعد واحدة من الأكلات المشتركة بين جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبى، وانتقلت لتنتشر فى جميع دول العالم.

وتتنوع طريقة إعداد الفراخ بالكارى حسب الدول التى تقدمها، ففى بعض الدول يتم تقديمها بصلصة كثيرة وطعم حار وفى بعض الدول الأخرى يكون الطبق بالقليل من الصلصة.

طريقة عمل الفراخ بالكارى

وتدخل فى مكونات الفراخ بالكارى الكثير من التوابل أبرزها الكمون والكزبرة والقرفة والهيل، وفى بعض الدول خارج آسيا يتم بيع توابل الكارى جميعها فى خلطة واحدة مسبقة التحضير معروفة باسم "خلطة الكارى".

ويختلف الطبق المقدم مع الفراخ بالكارى أيضًا باختلاف الدولة التى تقدمه، ففى الهند وحدها هناك الكثير من الاختلافات فى طريقة تقديم الطبق، أحيانًا يتم تقديمه مع الأرز وأحيانًا يتم تقديمه مع الخبز ولكن مع إعداد الطبق بالكثير من الزبدة والدهون وتكون الصلصة كثيرة ليتم أكلها بالخبز.

طريقة عمل الفراخ بالكارى

وفى دول مثل ترينيداد وتوباجو فى جنوب البحر الكاريبى يعد هذا الطبق واحدًا من الأطباق الأكثر شيوعًا وسهولة، حتى أنه كان يقدم لعمال السخرة، حيث كان يتكون من الكثير من الصلصة مع القليل من قطع الدجاج. ومع الوقت تطور هذا الطبق فى ترينيداد وتوباجو وأصبح يتم إعداده بلحم الماعز والبط أحيانًا.

وفى بعض الدول كماليزيا يتم طهى الدجاج بالكارى بحليب جوز الهند بالإضافة إلى البطاطس، وفى تايلاند يمكن طهى الدجاج بالكارى الأخضر أو الكارى الأحمر وأنواع أخرى من الكارى التايلاندى.