استشارى يحذر من هذه الأطعمة لو هتاكل برة البيت فى الحر

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تزداد فرص تلوث الأطعمة وتكاثر البكتيريا داخلها إذا لم تُحفظ أو تُطهى بطريقة صحيحة، وهو ما يجعل تناول الطعام خارج المنزل من أكثر الأسباب التى قد تعرض البعض للإصابة بالإسهال أو التسمم الغذائى، خاصة مع الاعتماد على الوجبات السريعة أو شراء الطعام من أماكن غير معروفة.

ويؤكد الدكتور محمد المنيسى، استشارى الباطنة والجهاز الهضمى قصر العينى، أن معظم حالات التسمم الغذائى التى تظهر فى الصيف يمكن الوقاية منها بسهولة إذا أحسن الشخص اختيار طعامه والتزم ببعض العادات الصحية البسيطة، مشددًا على أن الوقاية دائمًا أفضل وأسهل من العلاج.

احرص على اختيار مكان موثوق

 أول خطوة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمى هى شراء الطعام من مطاعم أو أماكن معروفة بالنظافة والالتزام بمعايير سلامة الغذاء، مع تجنب شراء الوجبات من أماكن مجهولة أو التى تعرض الطعام مكشوفًا لساعات طويلة، لأن ارتفاع الحرارة يساعد على نمو الميكروبات بسرعة.

لا تتناول الأطعمة غير المطهية جيدًا

وينصح بالابتعاد عن اللحوم والدواجن والأسماك التى لم تُطه جيدًا، لأن الطهى الكامل يساعد على التخلص من معظم البكتيريا والجراثيم الضارة. كما يفضل اختيار الأطعمة التى تُقدم ساخنة فور إعدادها، وعدم تناول الوجبات التى أعيد تسخينها أكثر من مرة.

ابتعد عن السلطات والصوصات الجاهزة

ويشير إلى أن السلطات الجاهزة والخضروات غير المغسولة جيدًا قد تكون سببًا فى انتقال الميكروبات، كما أن الصوصات والمايونيز والكريمات التى تبقى خارج الثلاجة لفترات طويلة تصبح أكثر عرضة للتلوث، لذلك يفضل تجنبها خاصة فى الأيام شديدة الحرارة.

انتبه للأطعمة سريعة الفساد

ويحذر استشارى الباطنة والجهاز الهضمى من تناول الحلويات التى تحتوى على الكريمة أو القشدة، وكذلك منتجات الألبان غير المحفوظة فى التبريد المناسب، بالإضافة إلى المأكولات البحرية إذا لم تكن طازجة أو محفوظة بطريقة سليمة، لأنها من أكثر الأطعمة التى تفسد بسرعة فى الصيف.

إذا كنت مضطرًا للخروج.. جهز طعامك بنفسك

وينصح بتحضير وجبة منزلية قبل الخروج إذا كان ذلك ممكنًا، مع حفظها فى حقيبة مخصصة لحفظ الطعام أو فى عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ عليها. كما يمكن حمل وجبات خفيفة آمنة مثل الفاكهة الطازجة التى يسهل غسلها أو تقشيرها، أو الخضروات النظيفة، أو المكسرات غير المملحة، ثم تناول الوجبة الرئيسية بعد العودة إلى المنزل.

اختر وجبات بسيطة وخفيفة

ويؤكد أن الأفضل هو اختيار الأطعمة قليلة الدهون والتوابل، والابتعاد عن الوجبات التى تحتوى على كميات كبيرة من الصوصات أو البهارات، لأنها قد تزيد من تهيج المعدة وتفاقم اضطرابات الجهاز الهضمى، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبى أو حساسية المعدة.

نصائح مهمة قبل شراء الطعام

ويقدم استشارى الجهاز الهضمى مجموعة من النصائح التى تساعد على تقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائى، وتشمل:

• تأكد من أن الطعام طازج وتم إعداده حديثًا.
• تجنب الأطعمة المعروضة فى الهواء الطلق لفترات طويلة.
• لا تشترِ أى طعام له رائحة أو لون غير طبيعى.
• اغسل يديك جيدًا أو استخدم مطهرًا قبل تناول الطعام.
• احرص على شرب مياه معبأة ومضمونة المصدر.
• تجنب الثلج مجهول المصدر والمشروبات المحضرة مسبقًا.
• لا تترك الطعام خارج الثلاجة لفترة طويلة إذا كنت ستتناوله لاحقًا.
• احرص على تناول الطعام مباشرة بعد شرائه وعدم الاحتفاظ به لساعات داخل السيارة أو فى أماكن مرتفعة الحرارة.

متى يجب استشارة الطبيب؟

ويجب  التوجه للطبيب إذا ظهر إسهال شديد ومستمر، أو قىء متكرر، أو ارتفاع فى درجة الحرارة، أو آلام شديدة بالبطن، أو ظهور دم فى البراز، لأن هذه الأعراض قد تشير إلى تسمم غذائى يحتاج إلى تقييم وعلاج سريع، خاصة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة.