فيسبوك
واتساب
يعتبر الأرز بالخضار من الأطباق الجانبية المفضلة فى المطاعم، يجمع بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية وبإمكانك تحضيره في المنزل بنفس مذاق المطاعم، مع الاحتفاظ بقوامه الخفيف ونكهاته المتنوعة ويعتبر وجبة مفضلة لدى الكثيرات، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل الأرز بالخضار على طريقة الشيف هند جمال، وهى..
طريقة عمل الأرز بالخضار
المكونات
-2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة.
- 1 جزرة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل ألوان (أحمر وأصفر) مقطعة لمكعبات.
- نصف كوب بازلاء خضراء.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
- 1 وربع كوب ماء ساخن أو مرق خضار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كركم أو بهار الأرز.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير أرز الخضار
- في قدر متوسط على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم ضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
-ضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة فقط حتى تظهر رائحته.
- ضيفي الجزر والفلفل الألوان والبازلاء، وقلّبي لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ الخضار بالنضج مع الإحتفاظ بقوامه المقرمش قليلًا.
- ضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر، وقلّبي المكونات معًا جيدًا لتختلط النكهات.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم، ثم اسكبي الماء أو مرق الخضار. ارفعي النار حتى يغلي السائل، ثم خففي الحرارة وغطي القدر. اتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الماء بالكامل.
- بعد النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم. زينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا بجانب أطباقك الرئيسية.
طريقة عمل الأرز بالخضار
أرز بالخضار
