فيسبوك
واتساب
قدم اليوم السابع بثا مباشرا مع محمود أحمد، صنايعي الكنافة البلدي، في قرية كوم الضبع بقنا، تعلمها من والده منذ 10 سنوات.
قال محمود، إن صناعة الكنافة البلدى على الفرن اليدوي من المهن المحببة إليه والتي تعلمها من والده في مرحلة مبكرة بالصغر، لافتا أنه يبدأ في التحضير قبل شهر رمضان عن طريق بناء الفرن من الطوب اللبن.
وأوضح محمود أحمد، أن سر الصنعة في تجهيز العجين والتي تحتاج إلى قوام خاص وتجهز من دقيق ومياه فقط، كما أن رش العجين يحتاج إلى مهارة تكتسب خلال العمل لفترة طويلة.
