فيسبوك
واتساب
تُعد خلطة المشاوي من أساسيات المطبخ، إذ تمنح اللحوم والدجاج والأسماك نكهة غنية ومميزة بدون الحاجة لمكونات معقدة أو وقت طويل في التحضير ومن خلال مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، لذا نستعرض خلال السطور التالية خلطة متوازنة تجمع بين توابل النكهات المالحة والحارة، لتصبح جاهزة للاستخدام مباشرة في المشاوي أو التحميص على الفرن أو الشواية على طريقة الشيف مي صيام .
طريقة عمل خلطة المشاوي
مكونات خلطة المشاوى:
- 3 ملاعق كبيرة بهارات مشاوي جاهزة (اختياري لتعزيز الطعم).
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو مدخنة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة ملح (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- رشة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري لمن يحب الطعم الحار).
طريقة تحضير خلطة المشاوى:
- في وعاء صغير، ضعى جميع المكونات الجافة معًا.
- امزجيها جيدًا باستخدام ملعقة أو رجى الوعاء حتى تتجانس المكونات تمامًا ويصبح الخليط متماسكًا وموحد اللون.
- يمكن استخدام الخليط مباشرة على اللحوم أو الدجاج قبل الشوي، مع تدليك اللحم جيدًا لضمان توزيع التوابل على كل الأجزاء.
- يُترك اللحم المتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشوي، للحصول على نكهة أعمق، أو يُغطى ويُترك في الثلاجة لبضع ساعات.
- تُحفظ الكمية المتبقية في مرطبان محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة لاستخدامها لاحقًا.
مشويات
تحضير خلطة المشاوي
