طريقة عمل معجنات بالجبن والخضار.. وجبة سهلة وسريعة للفطار والعشاء

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة خفيفة وسريعة تصلح لوجبة الإفطار أو للعشاء، فمعجنات الجبن والخضار هي الخيار المثالي حيث تجمع بين الطعم الغني والقوام الهش، ويفضلها جميع الأعمار بفضل مكوناتها البسيطة وطريقتها السهلة، لذا نستعرض خلال السطور التالية  طريقة عمل معجنات بالجبن والخضار على طريقة الشيف هند جمال، وهى:

طريقة عمل معجنات بالجبن والخضار
 

المكونات:

كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.

نصف كوب من الزبادي أو اللبن الدافئ للعجن.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

 نصف ملعقة صغيرة من السكر.

 رشة ملح.

كوب من الجبن (موزاريلا أو رومي مبشور).

 نصف كوب من الفلفل الألوان المفروم.

ربع كوب من الزيتون المقطع.

بصلة صغيرة مبشورة (اختياري).

بيضة واحدة للدهن.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والزيت، ثم ضيفي الزبادي تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.

غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.

وفي وعاء آخر، اخلطي الجبن مع الخضار والزيتون والبصل جيداً.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة.

قومى بحشو كل قطعة بمزيج الجبن والخضار، واغلقيها بإحكام.

ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، وادهني الوجه بالبيض المخفوق.

اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

قدّمي المعجنات ساخنة مع كوب من الشاي أو العصير الطازج، ويمكنكِ حفظها في علبة مغلقة لتظل طازجة لأيام.

تحضير المعجنات