قبل العيد ما يهل.. اعرف طرق تخزين اللحوم وكيفية إذابتها صح

الإثنين، 06 أغسطس 2018 08:00 م
قبل العيد ما يهل.. اعرف طرق تخزين اللحوم وكيفية إذابتها صح طريقة حفظ اللحوم بصورة صحيحة
كتبت إيناس البنا

مشاركة

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

أيام ويستقبل المسلمون عيد الأضحى الذى يتميز بالأضاحى واللحوم، وفى تلك الفترة يكثر تواجد اللحوم داخل كل منزل.

أوضحت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطرى بمديرية الطب البيطرى بالمنوفية، أن خطوات تخزين اللحوم تشمل الآتى:

1- استخدام أدوات تغليف خاصة بالتثليج من أكياس للتبريد تتحمل درجات الحرارة المنخفضة وتتحمل تخزين اللحوم مدة شهرين.

2-  إخراج الهواء من أكياس التغليف أهم خطوة والتأكد جيدا من إخراج كل الهواء وإغلاق الأكياس بإحكام للحفاظ على لون وجودة اللحم.

       

وأشارت الطبيبة البيطرية فى تصريح لـ" اليوم السابع"، أنه إذا لاحظ الشخص وجود رائحة كريهة أو ملمس دهنى أو لزج أو تغير فى لون اللحم إلى الأغمق، تكون تلك اللحوم فاسدة وبالتالى يجب التخلص منها وعدم استخدامها فى الطهى تحت أى ظرف.

وأضافت رئيس قسم الإرشاد البيطرى، أنت طريقة إذابة اللحوم بعد تجميدها تشمل الآتى:

1- يتم إخراج اللحوم المثلجة من الليلة السابقة ووضعها فى الثلاجة وإخراجها قبل الطبخ بساعتين.

2- يمكن طهى اللحوم فى حال الاستعجال مباشرة فور إخراجها من الفريزر.

3- يجب التأكد من وصول درجة الحرارة إلى 77 درجة مئوية لتسوية اللحم جيدا وفى تلك المرحلة يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادى قليلا.

 

 










مشاركة

التعليقات 1

عدد الردود 0

بواسطة:

الأسكندراني

(( تخزين اللحوم )) !!!!؟؟؟

...و...و ......فعلا ..وحقا ...أنه لشيء محير ...ماذا ستفعل الأسر المصريه بما تبقى لديها من لحوم بعد أنتهاء العيد وأكل اللحم لدرجة التخمه ....موضوع يشغل تفكير الأسر المصريه ....كيف يتم تخزين هذا الكم الهائل من اللحوم !!!؟؟؟....لو فرضنا موظف ربنا كرمه واشترى لعياله خمسه كيلو لحمه بألف جني ...وعطى كل عيل حتة لحمه كل يوم ...في اربع عيال في المتوسط ...حيفيض عنده نص كيلو لحمه ...طيب يتصرف ازاي !!!؟؟؟؟ ......فشكرا لجريدتنا الغراء لايجاد حل لهذا الموضوع الهام ....شكرا ...شكرا ...والف شكر ...........صباااااااااااااااااااااااااح الفل .

اضف تعليق

تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة





الرجوع الى أعلى الصفحة