البطاطس هى أكلة كل كبير وصغير، فهى الضيف الأساسى فى معظم الوجبات والطاولات، ولكن بأشكال مختلفة، ومن ضمن الأطباق البطاطس الرائعة طبق جراتان البطاطس، هو فى الأصل من التراث الفرنسى، ويفضل الكثيرون أن يعدوه فى الأوقات التى يكون فيها الجو باردا، وذلك لما يحتويه من مكونات تعطى الجسم طاقة وحرارة هائلة، وذلك لما يحتويه من نشويات وبروتين، متمثل فى الكريمة والبطاطس وأحيانا المشروم لذلك، نقدم لك طريقة عمل جراتان البطاطس بالدجاج و المشروم بوصفة الشيف شيماء نصر.
المقادير طريقة عمل جراتان البطاطس بالدجاج والمشروم
4 حبات بطاطس
صدر دجاجة
3 حبات مشروم (فطر)
بيضة
فلفل أسود
ملح
4 أكواب حليب (لعمل صوص البشاميل)
8 ملاعق دقيق
المشروم و الدجاج البطاطس
طريقة عمل جراتان البطاطس بالدجاج و المشروم
نقشر البطاطس ونغسله ونقطعه إلى شرائح ثم نضعه في صينية فرن
نسقي البطاطس بقليل من شوربة الدجاج المسلوق حتى نغطي سطحها
نقطع صدور الدجاج إلى شرائح بعد سلقها ونضجها تماما ونضيفها إلى شرائح البطاطس في الصينية
نضيف المشروم أيضا إلى الصينية بعد تقطيعه
ثم نضيف صوص البشاميل حتى يغطي الوجه تماما ثم نغطي وجه البشاميل ببيضه مخفوقة مع الفلفل الأسود
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 45 دقيقة أو حتى النضج وإحمرار الوجه
يقدم جراتان البطاطس بالدجاج و المشروم ساخن ويزين بالبقدونس
طبقة البشاميل على البطاطس بالدجاج و المشروم
طريقة صوص البشاميل :
نضع الحليب في وعاء ثم نضيف إليه الدقيق والملح والفلفل الأسود ونقلب على البارد حتى يذوب الدقيق
نضع الوعاء على نار هادئة ونستمر في التقليب حتى نصل إلى القوام المطلوب للبشاميل
طريقة عمل جراتان البطاطس بالدجاج و المشروم
قطعة جراتان البطاطس بالدجاج و المشروم
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة