صناعة الثلج بعزبة البرج مهنة ترتبط بالصيد.. والنقيب: وسيلة حفظ الأسماك الوحيدة

صناعة الثلج تعتبر من الصناعات المهمة والحيوية بمدينة عزبة البرج بمحافظة دمياط، نظرا لتركز ثلثى أسطول الصيد المصرى بها، كما أن الثلج هو الوسيلة الوحيدة لحفظ الأسماك لفترات تتراوح ما بين يوم إلى شهر، وهى الفترات التى تقضيها مراكب الصيد بالبحر، وتمر هذه الصناعة بمراحل متعددة قبل مرحلة التجميد النهائية.

ويواجه أصحاب مصانع الثلج مشكلة كبيرة تكمن فى ارتفاع أسعار الكهرباء والمياه، حيث إن صناعة ألواح الثلج تعتمد بشكل رئيسى على المياه العذبة، وبعض الماكينات، ومواد خاصة بالتبريد، وهى نفس فكرة الثلاجة، لكن بطريقة مكبرة.

حمدى الغرباوى، نقيب الصيادين بعزبة البرج، يقول: "يوجد لدينا 5 مصانع لإنتاج الثلج منها مصنعان بمنطقة الجربى ومثلهما بعزبة البرج وآخر فى قرية كفر حميدو، حيث ما زال الثلج هو الوسيلة الوحيدة لحفظ الأسماك بدءا من صيدها وحتى عرضها فى الأسواق"، مشيرا إلى أن تلك المصانع تمول أسطول الصيد الذى يتجاوز 3000 مركب صيد بخلاف المراكب الحسكة وشوادر الأسماك العديدة. 

ويقول محمد إبراهيم عامل بأحد مصانع الثلج: "نعمل بنفس طاقتنا طوال العام فلا فرق بين موسم الصيف وموسم الشتاء، إلا أن الطلب يزداد أكثر فى موسم الصيف، وعلى الرغم من ذلك فمصانع الثلج لا تشغل عددا كبيرا من العمال، إذ يكفى لتشغيل مصنع واحد، ما بين 4 أو 6 عمال".

وأوضح علاء السيد أحد العاملين بتلك المصانع أن المصنع يتكون من عنبر كبير ويوجد به حوض الماء. وعن كيفية تسليم الثلج للمراكب يقول على عبد العليم: يوجد سير آلى ممتد من داخل المصنع وحتى مرسى مراكب الصيد ويقف عمال المركب لالتقاط ألواح الثلج، ورصها داخل المخزن الخاص به، وذلك قبيل ساعات من خروجه للصيد فى البحر فى رحلة تمتد من يوم إلى شهر حسب حجم المركب وطاقته.

أحد مصانع الثلج

عملية تسليم الثلج للمراكب

نقل الثلج عن طريق السير (2)

نقل الثلج عن طريق السير