أكد الدكتور مجدى الدهشان أستاذ الكبد والجهاز الهضمى ووكيل طب الأزهر، أنه بمناسبة عيد الأضحى، والإقبال على تناول اللحوم خلال أيام العيد، لابد أن نعلم أن اللحوم تحتوى على قيمة غذائية كبيرة، فهى تعتبر مصدرًا جيدًا لأهم الأحماض الأمينية اللازمة لبناء خلايا الجسم وسوائله والدهون والفيتامينات "أ" و"ب" والأملاح المعدنية (الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم)، مؤكدًا أنه رغم فوائدها إلا أن لها الكثير من الأضرار.
وقال الدكتور مجدى الدهشان إنه رغم أن اللحوم غنية بفوائدها، ولكنها تعتبر مادة غذائية ضارة جدًا، إذا تم الإفراط فى استهلاكها، نظرًا لكمية الدهون الكبيرة التى تحتويها، والتى تؤدى إلى اضطرابات الجهاز الهضمى، والسمنة، وارتفاع الكولسترول بالدم، وتصلب وضيق الشرايين، وما يتبعها من ارتفاع الضغط، وأمراض القلب والذبحة الصدرية، موضحًا أن أكل اللحم بكثرة يحفز العصب السمبثاوى، ما يؤدى إلى زيادة إفراز الغدة الدرقية، مع زيادة احتمال الإصابة بحصى المرارة، كذلك فإن الزيادة فى تناول اللحم تسبب زيادة فى مادة "الأمونيا" والتى تتحول إلى "بولينا" ما تؤثر على وظائف الكبد (وتؤدى إلى الغيبوبة فى بعض حالات أمراض الكبد) والكلى وكذلك تسبب مرض النقرس.
وأشار إلى أنه عند شى اللحم الضان لإذابة الدهون، فإن حرق اللحم والأجزاء السوداء الضارة قد تسبب السرطان، وذلك نتيجة تكون مركبات ضارة بالصحة أثناء الشواء، وهى الأمينات مختلفة الحلقة «أمينات حلقية» والهيدروكربونات مختلفة الحلقة و"هيدروكربونات حلقية" والتى تحدث لها تحولات بالجسم قد ترتبط بمخاطر الأورام، وهذه المركبات تتكون فى اللحوم المشوية، نتيجة لتعرض بروتيناتها للحرارة العالية، ولتساقط دهونها على الفحم المشتعل فيحدث لها انحلال حرارى تنتج عنه الهيدروكربونات الحلقية فى دخان الشواء، ومنه تترسب على سطح اللحوم المشوية.
وقال: "تؤدى الدهون الموجودة بلحم الضأن إلى زيادة إفراز الحمض المعدى، وتؤثر على العصارة المعوية، ما يؤدى فى بعض الحالات إلى اضطرابات فى الجهاز الهضمى، مثل الارتجاع والقىء وعسر الهضم".
عدد الردود 0
بواسطة:
مصرى غلبان
بس احنا نقدر نشترى
لا تخف لن يكثر المصريين من اكل اللحوم لانه ببساطه ممعهوش فلوس يشترى !!!!!!
عدد الردود 0
بواسطة:
بلجرام
انتم من كوكب تانى
اطمن هنخدها حوقن كل سنة عشان بنتفرج عليها نحن واولدنا وبنستعمل البديل بدل البقري والجموسى لحم حمير وبدل الضانى لحم كلب وطمن بدل الحلو او الفاكهة مصاصة عشان اولدنا لايشعرو بالفرق ارحمونة كرهنا الفتين وقولى لمة دودروس ثلاثة اولاد 1320 +1800 فطار وغداء وهنوفر العشاء وهنخلى اولادنا ينمو خفف على رأي المثل ومن غير لحمة طول السنة الا لو كانت هدية كيلو ويسلم لو اثنين كيلو ونسيت اقول كهرباء ومياه وغاز 350 +600 مصروف موصلات وورق تصوير وكرسات الدروس ومش عيزين كشف دكتور عشان بقت تجارة زيها زي التعليم واشياء تنية وأعزرونى لو نسيت مصريف تانية عشان انا عندى الزهايمر عشان اخر مرة اكلت الحمة فى مائدة الرحمن انا والاولاد وهروح اتصور معها عند الجزار فى العيد ونسيت اقول بدل من نشتري هدوم للعيال بنوفر بيلبسو ها فى العيد وبنشلها للعيد الجاي وكل عام وانتم قل ايه كثرة الحمة ليه اضرار سلملي علي التروماي
عدد الردود 0
بواسطة:
ياسر الهجان
والافراط في الفول والطعميه والباذنجان والعدس بيعمل ايه
نفرط في اللحمه ياراجل حرام عليك ده انا الجزار وحشني نفسي اعدي عليه ولو مره كل 3 شهور ده حتي الفول والطعميه مش عارفين نفرط في تناولهم لان كل حاجه اسعارها نار
عدد الردود 0
بواسطة:
مصر
شعب مصر 95 مليون يا ناس ايعقل انك تنصح مليون منهم وتترك 94 مليون
والله يا عم الموت من كتر اللحمه ارحم من الموت من كتر الفول اذا وجد او من الجوع وهذا ارجح على ما اعرف ومتاكد ان السعوديين والخليجيين بصفه عامه ياكلون اللحم مرتين ان لم يكن تلاته فى اليوم يعنى افراط ما بعده افراط وميجلهمش هذه الامراض ومبيعيوش الا قليلا ياحبيبى الفقروقلة اكل اللحوم وكثرة اكل الفول فى مصر والفساد الموجود هذه اسباب الامراض فى مصر لان حتى المريض عندما يمرض لا يجد ثمن الكشف ولا الدواء وليس حتى من حقه الشكوى