احذرى.. الطبخ بالزيوت النباتية يسبب السرطان ويضر بالمخ

حذر خبراء من أن الطبخ بزيوت نباتية يطلق مواد كيميائية سامة لها علاقة بالسرطان والإضرار بالمخ، مشيرين إلى أن الطبخ باستخدام الزبد وجوز الهند وزيت الزيتون أفضل صحيا من الطبخ بزيت عباد الشمس وفول الصويا.

وذكرت صحيفة "الديلى تليجراف" أنه عند تسخين زيوت الذرة وعباد الشمس وفول الصويا، وهى الزيوت التى غالبا ما تسمى "بالزيوت النباتية"، تفرز مواد كيميائية تسمى "الألدهيدات" التى تم ربطها بالإصابة بمختلف أنواع السرطان والأمراض المرتبطة بالمخ مثل مرض الزهايمر.

ونقلت الصحيفة عن مارتن جروتفيلد، أستاذ الكيمياء والباثولوجيا فى جامعة ديمونتفورت، أن وجبة مقلية بالزيوت النباتية مثل السمك والبطاطا تحتوى على 100-200 مرات أكثر ألدهيدات من الحد اليومى الذى وضعته منظمة الصحة العالمية.

وأضاف جروتفيلد أن استخدام الزبدة وزيت الزيتون فى مقلاة، ينتج مستويات أقل بكثير من الألدهيدات، مشيرة إلى أن زيت جوز الهند هو أكثر الزيوت المفيدة لصحة الإنسان.