دراسة: 93% من المصريين يؤكدون نجاح منظومة الخبز الجديدة

كشف مسح علمى عن أن 93% من المواطنين وأصحاب المخابز يرون أن المنظومة الجديدة للخبز ساعدت فى التغلب على مشكلة الخبز فى مصر.

جاء ذلك فى دراسة قدمتها دكتورة بثينة عبد اللطيف رئيس قسم بحوث الخبز والعجائن بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية خلال المؤتمر الذى نظمة المعهد اليوم برعاية وزير الزراعة دكتور عادل البلتاجى، تحت عنوان "آفاق جديدة فى ابحاث المخبوزات لخدمة المجتمع".

وذكرت الدراسة أن أسباب مشكلة توزيع الخبز بالكارت الذكى ترجع إلى أن 25% من المخابز تعانى من انخفاض جودة الدقيق ووجود صعوبات فى التعامل مع ماكينات الكروت من أعطال مفاجأة وصيانة رغم أن 92 % من المستهلكين لم يواجهوا أى مشكلات فى الحصول على الخبز بسبب تطبيق منظومة الكارت الذكى.

ونوهت الدراسة بانخفاض زمن الحصول على الخبز إلى أقل من 30 دقيقة من توجه المواطن للحصول على الخبز المدعم، بينما واجه 8% من المستهلكين صعوبات فى الحصول على الخبز اثناء استخدام الكارت الذكى.

وأوضحت الدراسة -التى تم تطبيقها على 75 مخبزًا و305 عينة عشوائية من المستهلكين فى محافظات القاهرة والجيزة والإسماعيلية والسويس، وتم عرضها خلال المؤتمر- أن 93% من أصحاب المخابز يرون أن المنظومة الجديدة للمخابز ساعدت فى التغلب على مشكلة الخبز، ورأى 75% أن منظومة الكارت الذكى لا يوجد بها صعوبات، بينما واجه 25% صعوبات بسبب الأعطال والصيانة، وأن 49% من المستهلكين يفقدون ربع استهلاكهم يوميًا دون فائدة.

وأوصت الدراسة بضرورة تدريب العاملين وزيادة كفاءتهم فى التعرف على أبسط الاختبارات التى يمكن بها معرفة جودة الخامات وكذلك الاهتمام بالتعليم الفنى الزراعى وتخريج دفعات من الخبازين المؤهلين لرفع كفاءة الإنتاج وطالبت بتوعية المستهلكين بكيفية حفظ الخبز.

وأشارت الدكتورة بثينة عبد اللطيف، إلى أن رغيف الخبز المدعم يباع بسعر رمزى لا يصل إلى 20% من سعره الفعلى، ووصل الدعم السنوى لرغيف الخبز بأكثر من 19 مليار جنيه فى العام.