تحتفظ القبائل التى تعيش فى صحارى مصر، سواء فى الصحراء الشرقية أو الغربية وغيرها من البيئات الصحرأوية، بعدد من الأكلات التراثية ذات الطابع التاريخي، والتى مازالت حاضرة فى حياتهم اليومية..
يتعايش أهل الصحراء مع البيئة المحيطة بهم، من عادات وتقاليد فرضتها تلك البيئة، ففى الصحراء الشرقية وخاصة فى مناطق مرسى علم، وحلايب وشلاتين.
فى أقصى الجنوب الشرقى من جمهورية مصر العربية، وعلى أطراف أطول محافظتها "البحر الأحمر" توجد مجموعات بشرية مصرية الأصل، ذو بشرة سمراء اللون صلبة.