حذر الدكتور محمد المنيسي، استشاري الجهاز الهضمي والكبد، من أن العادات الغذائية الخاطئة وطرق الطهي والتخزين غير السليمة تلعب دورًا رئيسيًا في الإصابة بمرض "الكبد الدهني" وتدهور وظائفه.
اكتشف باحثون بجامعة كاليفورنيا، أن جزيئًا طبيعيًا تُنتجه بكتيريا الأمعاء يمكنه إصلاح تلف الكبد وإصلاح بطانة الأمعاء، حتى بعد التعرض للأفلاتوكسين، وهو نوع من السموم التى تنتجها الفطريات.