فيسبوك
واتساب
ـ رئيس قسم تغذية الاسماك: تم تجربة الأبحاث على اسماك الدنيس والبلطى
- استخدام مسحوق عذاري دودة القز وذبابة الجندي الأسود وكذلك مخلفات الخضر والفاكهة يساهم في تطبيق مبادئ الاقتصاد الدائري من خلال تدوير المخلفات
- يساهم فى تقليل البصمة الكربونية الناتجة عن الصيد الجائر أو زراعة المحاصيل البروتينية
ـ يُخفض تكلفة تركيب الأعلاف بنسبة تتراوح بين 10–30% حسب نسبة الاستبدال
- يعزز ربحية المزارع السمكية ويقلل الاعتماد على الواردات
يلعب الاستزراع المائي دوراً أساسياً في الأمن الغذائي العالمي، غير أن هذا القطاع المهم يواجه تحديات متزايدة تتعلق بتوفير مصادر بروتينية أقل في التكلفة ومستدامة، وتعتمد صناعة الأعلاف التقليدية على مسحوق السمك وفول الصويا كمكونات أساسية وهي مكونات تشهد ارتفاعاً مستمراً في الأسعار ويتم استيراد جزء كبير منها ومن هنا تبرز الحاجة الملحة إلى استكشاف مكونات علفية مبتكرة تتماشى مع مبادئ الاقتصاد الدائري، وتعزز الاستدامة البيئية والاقتصادية للقطاع، وجاءت دراسة بحثية بالمعهد القومي لعلوم البحار بمحافظة الإسكندرية بتوفير مصادر بديلة لتغذية الأسماك.
وتقول الدكتورة نورهان السيد صالح أستاذ ورئيس قسم تغذية الأسماك -شعبة تربية الأحياء المائية -المعهد القومي لعلوم البحار والمصايد، إن هناك عدد من التجارب أجريت على الأسماك لتوفير مصادر بديلة لتغذية الأسماك منها استخدام مسحوق عذاري دودة القز لطالما استُخدم مسحوق السمك تقليدياً كأفضل مصدر للبروتين الغذائي في تركيب أعلاف الأسماك المستزرعه وخاصة الأسماك البحرية كأسماك الدنيس والقاروص. ومع ذلك.
وأضافت لـ "اليوم السابع"، أنه يُعد تقليل الاعتماد على مسحوق السمك في الوقت الراهن تحدياً رئيسياً أمام التطور المستدام لصناعة الاستزراع المائي بسبب الارتفاع المستمر في أسعاره وهو ارتفاع ناتج عن تناقص المصايد الطبيعية، وزيادة استخدامه بشكل كبير في أعلاف الأسماك. ومع استمرار ارتفاع الطلب على مسحوق السمك وارتفاع أسعاره، يبحث منتجو الأعلاف عن مصادر بديلة للبروتين لاستبدال مسحوق السمك في أعلاف الأسماك ومن هنا برز مسحوق الحشرات كبديل وخيار ممتاز لاحتوائه علي نسب مرتفعة من البروتين وقد تم اجازته من قبل الاتحاد الأوروبي للاستخدام.
وأوضحت أن من بين وجبات الحشرات المختلفة، يُعد مسحوق عذارى دودة القز مصدراً بديلاً واعداً للبروتين، يتميز بمحتوي غذائي يتقارب مع مسحوق السمك وتطرح عذارى دودة القز كنفاية ناتجة عن صناعة الحرير بعد استخلاص الحرير من الشرانق. وتشكل الكمية الكبيرة من العذارى المُتخلَّص منها (حوالي 5500 عذراء لكل كيلوجرام من الحرير الخام) مصدر تلوث للبيئة والتربة والمياه. وهذا يستدعي تدخلات تكنولوجية للتخلص من هذه العذارى أو استغلالها في مشاريع إنتاجية.
وأشارت إلى أنها تقدم بديلاً غذائياً غنياً بالبروتين لتغذية الأسماك ليجد طريقه للاستخدام كمصدر بروتين غير تقليدي منخفض التكلفة. ويتميز بقيمته الغذائية العالية و تم تجربته في علائق اسماك الدنيس المستزرعه ليحل جزئيا محل مسحوق السمك بنسب متدرجة واظهرت النتائج عدم وجود اثار سلبية علي معدلات النمو او الاعاشة وكذلك الحالة الصحية لهذه الأسماك بنهاية فترة التجربة .
وقالا إنه تم التقييم بناء علي دراسة التأثير علي فسيولوجيا السمكة وتركيبها من الاحماض الامينية والدهنية وقد أظهرت النتائج انه يمكن ادماجه بنسب تصل الي 25% داخل تركيب اعلاف سمكة الدنيس بدون اثار ضارة علي الأسماك المستزرعة.
مسحوق ذبابة الجندى
وقالت رئيس قسم تغذية الأسماك بالمعهد القومي لعلوم البحار والمصايد إن التجربة للثانية كانت استخدام مسحوق ذبابة الجندي الأسود منزوع الزيت تعد يرقات ذبابة الجندي الأسود بديلاً بروتينياً مستداماً واقتصادياً لمسحوق السمك التقليدي، حيث تتميز بقدرتها الفائقة على تحويل المخلفات العضوية إلى وجبة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية وقد أثبتت الدراسات الحديثة فعاليتها في أعلاف الأسماك المستزرعة.
استبدال مسحوق السمك بمسحوق الذبابة منزوع الزيت
وأضافت إنه أجريت الدراسة على أسماك البلطي النيلي حيث تم خلالها استبدال مسحوق السمك بمسحوق الذبابة منزوع الزيت بنسب تدريجية حتى الاحلال الكامل ودراسة تأثيرها على معدلات نمو الاسماك وصحتها وجودة اللحم ومدي تقبل الطعم للمستهلك.
وأوضحت إنه لم تُظهر النتائج أي تأثير سلبي على معدلات النمو، وكفاءة التحويل الغذائي، أو التركيب الكيميائي والحسي للحم السمك عند أي نسبة استبدال. وفي المقابل، عزز الاستبدال الكامل نشاط مضادات الأكسدة وعليه فأنه يُعد استخدام مسحوق ذبابة الجندي الأسود خياراً آمناً وفعالاً يحقق نمواً مستقراً وجودة ممتازة، مع تعزيز مناعة الأسماك مما يجعلها حلاً بيئياً واقتصادياً واعداً يخدم استدامة قطاع الاستزراع المائي.
وقالت إن التجربة الثالثة هى استخدام مخلفات الخضروات من الأسواق وتمثل قشور الخضروات، التي غالباً ما يتم التخلص منها كنفايات زراعية، مورداً واعداً غير مستغل بشكل كافٍ. وتُعد هذه المنتجات الثانوية مصادر قيمة للمغذيات والمكونات الوظيفية وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والمركبات الفينولية، مما يوفر فائدة مزدوجة تتمثل في تقليل تراكم النفايات العضوية وانبعاثات الغازات الدفيئة من أماكن جمع المخلفات، مع خفض الاعتماد على مكونات الأعلاف التقليدية.
طرق معالجة فعّالة لتحسين القيمة الغذائية
وأوضحت إنه برغم احتواء مسحوق المنتجات الثانوية النباتية على مركبات حيوية مفيدة، بما في ذلك مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات، إلا أنه لا يزال مكوناً غير مدروس جيداً في تغذية أسماك المياه العذبة وعلى الرغم من هذه السمات الإيجابية، فإن الادماج المباشر لهذه المنتجات الثانوية النباتية في أعلاف الأسماك مقيد بوجود عوامل مضادة للتغذية، وهي مكونات غير قابلة للهضم تقلل من التوافر الحيوي للمغذيات، وبناءً على ذلك، يتطلب استخدام هذه النفايات في أعلاف الأسماك تطبيق طرق معالجة فعّالة لتحسين قيمتها الغذائية، والتخلص من المواد المضادة للتغذية، وتعظيم الاستفادة من الموارد، وضمان سلامتها. وفي الغالب، يؤثر وجود عوامل مضادة للتغذية سلباً على استساغة العلف ويحد من الهضم والكفاءة الغذائية، ويتسبب في التهاب الأنسجة.
كما بينت أنه للتغلب على هذه القيود المذكورة، برز التخمير في الحالة الصلبة كتقنية حيوية استراتيجية للمعالجة. ومن خلال استخدام الكائنات الدقيقة لتفكيك السكريات المتعددة المعقدة والبروتينات، يعزز التخمير في الحالة الصلبة قابلية هضم المغذيات، واستساغة العلف، والتوافر الحيوي للمعادن وكانت اهداف الدراسة انتاج اعلاف متوازنة لأسماك البلطي وموفرة اقتصاديا وإعادة تدوير مخلفات عديمة القيمة وملوثة للبيئة في إنتاج منتج ذو قيمة اقتصادية وصديق للبيئة وتقليل الاستيراد من خامات الاعلاف وخاصة الذرة والصويا لضمان الاستدامة لقطاع الاستزراع السمكي في مصر.
تجميع مخلفات الخضروات من الأسواق ومعالجتها بالتخمير
وبناء علي ما سبق فأنه قد تم تجميع مخلفات الخضروات من الأسواق ومعالجتها بالتخمير وذلك لتحسين خصائصها من حيث رفع نسب البروتين وتقليل مثبطات النمو الموجودة بها والتي تؤثر سلبا على قدرة الأسماك علي الاستفادة منها في علائق اسماك البلطي و تم اضافتها لاعلاف اسماك البلطي المستزرعة وتم التقييم علي أساس معدلات النمو والاعاشة وصحة ومناعه الأسماك وكذلك تم التقييم على المستوى الجيني لرصد المتغيرات التي قد تحدث داخل جسم الأسماك بشكل دقيق وقد توصلت التجارب إلى أنه يمكن دمج هذه المخلفات النباتية بنسبة تتراوح ما بين 20-30% داخل الأعلاف بدون آثار سلبية.
وأكدت الدراسة إن استخدام مسحوق عذاري دودة القز وذبابة الجندي الأسود وكذلك مخلفات الخضر والفاكهة يساهم في تطبيق مبادئ الاقتصاد الدائري من خلال تدوير المخلفات وتقليل البصمة الكربونية الناتجة عن الصيد الجائر أو زراعة المحاصيل البروتينية مما يُخفض تكلفة تركيب الأعلاف بنسبة تتراوح بين 10–30% حسب نسبة الاستبدال، مما يعزز ربحية المزارع السمكية ويقلل الاعتماد على الواردات.
أطباء مشاركون فى الدراسة
السماد المستخدم طعام للأسماك
سمكة بالدراسة
سمكة بلطى
شرانق دودة القز
علف أسماك دنيس
مخلفات الطعام المستخدمة
مخلفات طعام تتحول إلى سماد
مرحلة تنشيف المخلفات
