فيسبوك
واتساب
تحولت زهرة الكركديه الشهيرة فى محافظة أسوان من مجرد مشروب تقليدى يرتبط بالضيافة والصحة العامة، إلى منتج غذائى مبتكر يحمل بصمة نوبية خالصة، بعدما نجحت سيدة من مركز نصر النوبة فى تحويلها إلى مربى وصوص للحلويات ضمن مشروع صغير وفر فرص عمل للسيدات.
من صاحبة الفكرة؟
بدأت السيدة النوبية غادة حسن محمد رحلتها مع مشروعها الذى أطلقت عليه اسم "نوبتى"، بهدف استغلال الفاقد من الأغذية وتحويله إلى منتجات غذائية صحية وصديقة للبيئة، معتمدة على أحد أشهر المحاصيل التى تشتهر بها أسوان وهو الكركديه.
كيف تُصنع مربى الكركديه؟
وتعتمد فكرة المنتج على الاستفادة من قشر زهرة الكركديه بعد استخلاص الصبغة المستخدمة فى إعداد المشروب، حيث يتم غلى القشور الصالحة للاستهلاك الآدمى، ثم إضافة السكر والليمون وتسخين الخليط حتى يتحول إلى مربى بطعم مختلف وقيمة غذائية مميزة.
من مشروب تراثى إلى صوص للحلويات
ولم تتوقف الفكرة عند إنتاج المربى فقط، بل توسعت لتشمل "صوص الكركديه" الذى يُستخدم مع الحلويات مثل الآيس كريم والوافل والكيك والكرواسون، فى محاولة لتقديم منتج تراثى بشكل عصرى يناسب مختلف الأذواق.
ميدالية ذهبية وجائزة ابتكار
وحصد المنتج نجاحًا لافتًا، بعدما حصل على ميدالية ذهبية فى مسابقة الأغذية التراثية على مستوى الجمهورية، إلى جانب جائزة الابتكار الصناعى، ما منح المشروع دفعة قوية نحو الانتشار والتوسع.
100 عبوة يوميًا وفرص عمل للسيدات
ويسهم المشروع حاليًا فى إنتاج نحو 100 عبوة يوميًا، يتم تسويقها داخل أسوان والقاهرة وعدد من المحافظات، مع مشاركة سيدات من أهل النوبة فى عمليات التصنيع، ما ساعد فى توفير فرص عمل ودعم التمكين الاقتصادى للمرأة.
منتج نوبى بطموح أكبر
وتطمح صاحبة المشروع إلى إنشاء مصنع متخصص لإنتاج مربى الكركديه ومنتجاته المختلفة، خاصة بعد تزايد الإقبال عليه ومشاركته فى العديد من المعارض التراثية والغذائية داخل مصر.
ويُشار إلى أن الكركديه يُعد من أشهر النباتات التى تشتهر بها محافظة أسوان، ويرتبط بعادات غذائية وتراثية مميزة، ما جعله عنصرًا أساسيًا فى عدد من المشروعات الصغيرة القائمة على المنتجات المحلية.
السيدة النوبية
جائزة الابتكار الصناعى
غادة حسن صاحبة فكرة إنتاج المربى من الكركديه
مربى الكركديه
منتجات غذائية تراثية
