فيسبوك
واتساب
تتوسع محافظة مطروح، خاصة واحة سيوة، في انتاج آلاف الأطنان من ثمار الزيتون، ويبدأ موسم الحصاد مع نهاية فصل الصيف، في ظل التوسع في زراعة أنواع وأصناف متعددة، لإنتاج زيت الزيتون والتخليل لطعام المائدة، وتمثل فترة حصاد الزيتون لأبناء مطروح وسيوة، موسماً للخير والبركة، خاصة سكان القرى والمناطق الصحراوية، حيث يعد المحصول الرئيسي للمحافظة.
بشائر موسم حصاد الثمرة المباركة في مطروح وسيوة
تشهد ربوع صحار الشريط الساحلي في مطروح، ومزارع واحة سيوة، خلال الفترة الحالية، حصاد بشائر الثمرة المباركة، حيث بدأ موسم حصاد ثمار الزيتون، التي تُزرع أفضل أنواعه في مساحات واسعة من وديان صحراء مطروح وسهول واحة سيوة، وتُقدر أصناف وأنواع الزيتون بحوالي 100 صنف، من بينها أصناف جديدة ذات إنتاجية عالية للزيوت، خاصة بالمزارع الجديدة في واحة سيوة، التي ضاعفت المساحات المنزرعة خلال السنوات الأخيرة.
انتشار وتطوير معاصر الزيتون بمرسى مطروح وسيوة
وتنتشر معاصر الزيتون الخاصة بالمواطنين في مطروح وسيوة، والتي تم تطوير عدد منها للمنافسة في مختلف الأسوق، إضافة وحدة التصنيع الزراعي بمركز التنمية المستدامة لموارد مطروح، التابع لمركز بحوث الصحراء، التي تستقبل كميات كبيرة من الثمار من المزارعين، خلال موسم عصر الزيتون، لعصره واستخراج الزيت لصالح المزارعين والتجار مقابل تكاليف العصر.
وتمر عملية إنتاج زيت الزيتون، بعدة مراحل، بداية بمرحلة غسيل ثمار الزيتون، ثم مروره فى الهواية لنزع المخلفات وأوراق الشجرة، قبل فرم الثمار بماكينة لتصبح كالعجينة، ويليها مرحلة التقليب على حسب نسبة الزيت فى ثمار الزيتون، ليصل إلى المرحلة النهائية وهى مرحلة الطرد المركزي، وهى الأهم فى عملية فصل زيت الزيتون من العصير الناتج من الثمار.
فوائد الزيتون وزيوته الصحية والغذائية
ويتميز زيت الزيتون، كونه غذاء صحي لاحتوائه على عناصر مفيدة للجسم والصحة العامة، لخلوه من الدهون والكولسترول، ويَنصح الأطباء كثير من المرضى باستخدامه، خاصة مرضى القلب والكبد وغير ذلك، كما يستخدم كدهان للجسم لعلاج الكثير من الحالات، ويدخل زيت الزيتون في كثير من مستحضرات التجميل وكزيت للشعر، إضافة إلى الكثير من الاستخدامات الأخرى.
زراعة الزيتون على مياه الأمطار بالمناطق الساحلية وعلى المياه الجوفية بواحة سيوة
وتتم زراعة أشجار الزيتون على طول الشريط الساحلي، على مياه الأمطار، في المناطق المختلفة من الإسكندرية شرقاً وحتى السلوم غرباً، وتتم زراعته في واحة سيوة على المياه الجوفية، المتوفرة بكميات كبيرة في مختلف مناطقها.
ويحتوي الزيتون وزيوته، على قيمة غذائية وعلاجية كبيرة، إلى جانب الزيتون المخلل، الذي يستخدم كمقبلات مع الطعام، لما يحمله من عناصر غذائية متنوعة.
وأكتسب زيت الزيتون المنتج في مطروح وسيوة، شهرة واسعة، بسبب جودته ونقائه، وأصبح ينافس دولياً بعد زيادة تصديره للأسواق الخارجية، وقابل زيادة الطلب على زيت الزيتون وزيتون التخليل، التوسع في زراعة مساحات كبيرة بواحة سيوة وإدخال أصناف جديدة منه.
أنواع زيتون الزيت وزيتون التخليل
وتتميز مطروح بزاعة الزيتون الشملالي، وهو من أجود الأنواع في إنتاج الزيت، حيث يصل إنتاج الطن من الثماره إلي حوالي 200 كيلو جرام من الزيت، وتليه في الإنتاجية ثمار زيتون البيكوال والكاروتينا والكاروناكى، والتي يتراوح إنتاج الطن منها ما بين 110 و 150 كيلوجرام من زيت الزيتون.
ويوجد عشرات الأصناف من الزيتون، وأشهر أنواع الزيتون المخلل هي الزيتون العزيزي الأخضر والأسود ويطلق عليه في سيوة اسم الزيتون الحامض وسعر الكيلو المخلل، والزيتون التفاح وهو من النوعيات الجديدة في سيوة، وهناك زيتون كلاماطا أو دولسي ومنه عدة أنواع مختلفة من حيث الحجم واللون والمذاق، ويعد زيتون الكلاماطا اليوناني أفضل الأنواع للتخليل من حيث الطعم أو الحجم.
كما يوجد في سيوة مصانع متخصصة لتخليل وتعبئة الزيتون في سيوة، وتنتج أنواع في عبوات متنوعة و وطرق مختلفة، إضافة إلى عدد من المعاصر الخاصة بإنتاج زيت الزيتون في سيوة، ويتم بيع المنتجات من الزيوت والزيتون المخلل في الأسواق المحلية، إلى جانب التصدير إلى عدد من الدول العربية والأجنبية.
اصناف متعددة من الزيتون بمطروح وسيوة
بدء حصاد ثمار الزيتون - مطروح - سيوة
بشائر موسم حصاد الزيتون بمطروح سيوة
سيوة تبدأ حصاد الزيتون
سيوة تشتهر بانتاج اجود انواع الزيتون
مزارع الزيتون في سيوة
موسم حصاد الزيتون بمحافظة مطروح
