بشاير زبيب رمضان.. مراحل تجفيف العنب فى مزارع أفغانستان

الخميس، 13 أغسطس 2026 12:00 ص

تجفيف العنب

محمد غنيم

تعتبر صناعة الزبيب من الصناعات التقليدية التى اشتهر بها الشعب الأفغانى، حيث تعتبر صناعة تقليدية موروثة عبر الأجيال، وذلك حسبما نشرت وكالة الأنباء الأوروبية صورا لمراحل التجفيف.

تعرف صناعة الزبيب فى أفغانستان باسم كشمش خانة أو المكان المخصص لتجفيف وصناعة الزبيب، عبارة عن بيوت طينية مخصصة تنتج زبيب عالي الجودة دون الحاجة إلى آلات تجفيف حديثة.

يبدأ المزارعين بتعليق العناقيد على حبال عمودية داخل غرف تتميز بمرور الهواء الساخن والجاف وحجب الأشعة الشمسية، وبعد أن تجف حبات العنب وتسقط، يتم تجميعها، وتنقيتها من الشوائب والأعواد المتبقية.