مع عيد الأضحى المبارك.. أسعار اللحوم تشتعل فى أوروبا والبقر يتصدر

تشهد أسواق اللحوم في أوروبا خلال شهر مايو 2026 حالة من التفاوت الحاد بين الأنواع المختلفة، حيث تقفز أسعار لحم البقر والضأن إلى مستويات تاريخية، بينما تعاني أسواق لحم الخنزير والدواجن من تراجع أو تعافٍ بطيء.

لحم البقر

يسجل لحم البقر أعلى مستوى له منذ أربع سنوات، حيث اقترب متوسط سعر الطن الواحد من 7000 دولار أمريكي، وذلك وفقًا لأحدث بيانات الصادرات الواردة من كبار المنتجين. ويعود هذا الارتفاع الكبير إلى نقص حاد في المعروض من الماشية داخل الاتحاد الأوروبي، نتيجة ضغوط بيئية وتنظيمية وأمراض حيوانية أثرت على أعداد الثيران والأبقار. هذا العجز دفع الدول الأوروبية إلى زيادة وارداتها من أمريكا الجنوبية بنسبة قد تصل إلى 10% خلال العام الجاري، وفقا لصحيفة الكرونيستا الإسبانية.

لحم الضأن

وأيضا قفز سعر لحم الضأن بنسبة 33% مقارنة بالأسعار العالمية، حيث بلغ متوسط سعر الكيلوجرام الواحد حوالي 1.73 يورو في أسواق الجملة الأوروبية. الطلب القوي من المستهلكين الأوروبيين بالتزامن مع عروض محدودة من المربين المحليين هو ما يغذي هذا الصعود المستمر منذ بداية العام.

لحم الخنزير

أما لحم الخنزير فقصته مختلفة تمامًا. فقد تعرض لضربة قوية بعد ظهور حمى الخنازير الأفريقية في إسبانيا، أكبر منتج في أوروبا، مما دفع العديد من الدول المستوردة إلى حظر اللحوم الإسبانية مؤقتًا. هذا تسبب في فائض محلي وانهيار الأسعار، لكن البيانات الأخيرة تشير إلى تعافٍ بسيط، حيث سجل سعر الخنازير عالية الجودة حوالي 143 يورو لكل 100 كيلوغرام، مع عودة الصادرات الإسبانية تدريجيًا إلى طبيعتها.

اسعار الدواجن

في المقابل، تتجه أسعار الدواجن نحو الانخفاض، مع  زيادة الإنتاج بعد تجاوز أزمات إنفلونزا الطيور، وانخفاض تكاليف الأعلاف والطاقة، وهذه عوامل أدت إلى وفرة في المعروض وتراجع مستمر في الأسعار منذ بداية الربع الثاني من العام. ويتوقع المحللون استمرار هذا الهبوط خلال الأشهر المقبلة، مما يجعل الدواجن الخيار الأقل سعراً حاليًا للمستهلك الأوروبي.