حكاية أصناف البلح الأسواني الجاف.. تاجر يوضح رحلة التمور الجافة من النخلة إلى الأسواق.. أبو زرار: ثمار أسوان لها زبون خاص.. وكل صنف له مذاقه وسعره وطريقة حفظه.."السكوتي والملكابي والبرتمودا" أبرزها.. فيديو وصور

الأحد، 04 أكتوبر 2026 04:07 م

تجفيف التمور في الشمس

عبد الله صلاح

في قلب أسوان، حيث تمتد أشجار النخيل على ضفاف النيل وبين القرى الريفية، تبدأ حكاية محصول ارتبط بحياة الأهالي منذ مئات السنين، فالبلح الأسواني ليس مجرد ثمرة موسمية، وإنما تراث غذائي واقتصادي تتوارثه الأجيال، وتشتهر المحافظة بإنتاج أنواع متعددة من التمور الجافة التي تختلف في الشكل والطعم وطرق التجهيز والتسويق.

ويقول الحاج محمد أبو زرار، أحد تجار البلح الأسواني، لـ"اليوم السابع"، إن موسم التمور يبدأ بحكاية طويلة داخل النخيل، بداية من عملية التلقيح وحتى جني المحصول وتجهيزه للبيع، موضحًا أن "البلح الأسواني له طبيعة خاصة، لأن أغلب أصنافه من التمور الجافة التي تتحمل التخزين لفترات طويلة، ولهذا يقبل عليها المواطنون والتجار من مختلف المحافظات".

وأضاف، أن معرفة أنواع البلح ليست بالأمر السهل، فلكل صنف مواصفاته التي تميزه، بداية من اللون والحجم ودرجة الجفاف، وحتى الطعم وطريقة الاستخدام، مشيرًا إلى أن خبرة التاجر أو المزارع تظهر في القدرة على التفرقة بين الأصناف المختلفة.

السكوتي.. أشهر أصناف البلح الأسواني

يأتي صنف السكوتي في مقدمة أصناف البلح الجاف شهرة بأسوان، ويتميز بلونه الداكن وقوامه المتماسك وطعمه المميز، ويعد من الأصناف التي يقبل عليها المستهلكون، خاصة مع قدرته على الاحتفاظ بجودته لفترات طويلة.

ويشير أبو زرار إلى أن السكوتي من الأصناف التي لها مكانة كبيرة في الأسواق، نظرًا لجودته وارتباطه بتاريخ زراعة النخيل في مناطق النوبة وأسوان، كما يستخدم كغذاء يومي ويقدم في المناسبات المختلفة.

البرتمودا.. طعم مميز وشكل مختلف

يعد البرتمودا من الأصناف المعروفة بين محبي التمور الأسوانية، حيث يتميز بحجمه وشكله المختلف، ويحتاج إلى عناية أثناء عمليات الجمع والتجفيف حتى يحافظ على جودته.

ويؤكد التجار أن الإقبال على هذا النوع يرتبط بمذاقه الخاص، كما أن بعض المستهلكين يفضلونه بسبب ليونته مقارنة ببعض الأصناف الجافة الأخرى.

القنديلة.. صنف أسواني بطابع خاص

ومن بين الأصناف التي تشتهر بها أسوان أيضًا صنف القنديلة، والذي يتميز بخصائص تجعله مختلفًا عن غيره من التمور، حيث يفضله بعض المواطنين بسبب طعمه وقيمته الغذائية.
ويقول أبو زرار إن كل منطقة في أسوان لها أصناف تشتهر بها، وأن اختلاف التربة وطريقة الري والعناية بالنخلة ينعكس على جودة المحصول النهائي.

الملكابي والحنكابي.. أسماء تحمل تاريخ النخيل الأسواني

تضم قائمة التمور الأسوانية أيضًا أصنافًا أخرى مثل الملكابي، ولكل صنف محبيه الذين يفضلونه عن غيره.
ويضيف تاجر البلح أن هذه الأصناف تمثل جزءًا من هوية أسوان الزراعية، وأن الحفاظ عليها يحتاج إلى الاهتمام بالنخيل وتشجيع المزارعين على الاستمرار في زراعتها، خاصة مع زيادة الطلب على التمور الطبيعية.

رحلة البلح من النخلة إلى الأسواق

لا تنتهي رحلة البلح الأسواني عند سقوط الثمار، حيث تبدأ بعدها مراحل الفرز والتنقية والتجفيف والتعبئة، إذ يختار التجار الثمار ذات الجودة العالية، ويتم استبعاد الثمار غير الصالحة للتسويق.

ويشير أبو زرار إلى أن طريقة التعامل مع البلح تؤثر بشكل كبير على قيمته، فالحفاظ عليه من الرطوبة والتخزين الجيد يساعد على بقاء المنتج بجودة عالية لفترات طويلة.

موسم ينتظره المزارعون والتجار

يمثل موسم حصاد البلح مصدر دخل مهمًا للعديد من الأسر الأسوانية، حيث يعمل به المزارعون والعمال والتجار في حلقات متصلة تبدأ من خدمة النخيل وتنتهي بوصول المنتج إلى المستهلك.

ويؤكد الحاج محمد أبو زرار، أن البلح الأسواني يملك ميزة كبيرة بسبب تنوع أصنافه وجودته، مطالبًا بمزيد من الاهتمام بتسويقه وإبراز قيمته كمنتج يحمل اسم أسوان وتراثها الزراعي.

وتظل النخلة الأسوانية شاهدة على تاريخ طويل من العطاء، فبين جذوعها العالية تختزن المحافظة حكايات أجيال اعتمدت على ثمارها، لتبقى التمور الجافة واحدة من العلامات المميزة للهوية الزراعية بأسوان.

يشار إلى أن محافظة أسوان تعد من المحافظات المصرية التي تشتهر بزراعة النخيل وإنتاج أنواع متعددة من التمور، خاصة التمور الجافة التي تتميز بقدرتها على التخزين وانتشارها في الأسواق المحلية.