باحث بالمركز الدولي للأسماك يوضح طرق اختيار السمك الطازج

قال هيثم عبد الغفار، باحث بـ المركز الدولي للأسماك، بالعباسة بمحافظة الشرقية إنه عند شراء الأسماك من الأسواق يجب التأكد من كونها طازجة، مشيرا إلى أن السمكة السليمة تتميز بعيون لامعة، وخياشيم حمراء، وظهر صلب، إضافة إلى تماسك اللحم عند الضغط عليه، وهو ما يدل على جودتها وصلاحيتها للاستهلاك.

وزن السمكة يتراوح من 200 إلى 500 جرام

جاء ذلك على هامش حصاد الأسماك داخل المركز الدولي للأسماك، حيث أوضح عبد الغفار أنه تم حصاد الخلية الخاصة بالمقاس الأصغر، والتي تنتج ما بين 3 إلى 4 أطنان من الأسماك، بمتوسط وزن للسمكة الواحدة من 200 إلى 500 جرام.

أهمية وعي المستهلك بأسس اختيار الأسماك السليمة

وأضاف أن هذا النظام الإنتاجي يساهم في الحفاظ على جودة المياه طوال موسم التربية، مؤكدا أنه عقب عملية الصيد يتم فرز الأسماك إلى أربعة تصنيفات مختلفة وفقا لأوزانها، مشدد على أهمية وعي المستهلك بأسس اختيار الأسماك السليمة، لما لذلك من دور في الحفاظ على الصحة العامة وضمان الحصول على منتج غذائي آمن وعالي الجودة.

المركز الدولى للأسماك منظمة بحثية دولية غير هادفة للربح

ومن جانبه قال الدكتور أحمد نصر، مدير المركز الدولى للأسماك فى مصر، إن المركز الدولى للأسماك، منظمة بحثية دولية غير هادفة للربح تعمل على تسخير إمكانيات مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية من أجل الحد من الجوع والفقر، اعتمادا على الخبرة العلمية، وشبكة العلاقات والشراكات المتشعبة، والرؤية الجديدة القائمة على "البحث فى خدمة التنمية"، ويعمل المركز على زيادة إنتاجية واستدامة مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية، وتحسين الظروف المعيشية للفقراء الذين يعتمدون على هذين النشاطين فى افريقيا، وآسيا، والمحيط الهادي.

وأضاف : أن المركز الدولى للأسماك، يبذل جهودا كبيرة فى مجال إدارة الاستزراع السمكى وصيد الأسماك فى مصر منذ تأسيس المركز البحثى والتدريبى والإقليمي لافريقيا وغرب آسيا بالعباسة، بمحافظة الشرقية عام 1998، ونظرا لخبرته العالمية فى مجال مصايد الأسماك والاستزراع السمكي، أصبح المركز الدولى للأسماك شريكا استراتيجيا للحكومة المصرية فى جهودها الحثيثة لتنمية قطاع الاستزراع السمكي،والمركز عضو فى المجموعة الاستشارية الدولية للبحوث اكة بحثية عالمية من أجل مستقبل غذائي آمن.