فيسبوك
واتساب
◄ السنوات الأخيرة تضاعف إنتاجها بالتوسع فى زراعة الأنواع الجديدة
تشهد ربوع صحار الشريط الساحلى فى مطروح، ومزارع واحة سيوة، خلال الفترة الحالية، حصاد بشائر الثمرة المباركة، حيث بدأ موسم حصاد ثمار الزيتون، التى تُزرع أفضل أنواعه فى مساحات واسعة من وديان صحراء مطروح وسهول واحة سيوة، وتُقدر أصماف وأنواع الزيتون بحوالى 125 صنف.
وتنتج محافظة مطروح آلاف الأطنان منثمار الزيتون مع بداية فصل الخريف، مع زراعة أنواع وأصناف متعددة لإنتاج زيت الزيتون، وزيتون التخليل لطعام المائدة، وتمثل فترة حصاد الزيتون لأبناء مطروح وسيوة، موسمًا للخير والبركة، خاصة سكان القرى والمناطق الصحراوية، حيث يعد المحصول الرئيسى للمحافظة.
وتتم زراعة أشجار الزيتون على طول الشريط الساحلى، على مياه الأمطار، فى المناطق المختلفة من الإسكندرية شرقًا وحتى السلوم غربًا، وتتم زراعته فى واحة سيوة على المياه الجوفية، المتوفرة بكميات كبيرة فى مختلف مناطقها.
قيمة غذائية وعلاجية كبيرة
ويحتوى الزيتون وزيوته، على قيمة غذائية وعلاجية كبيرة، إلى جانب الزيتون المخلل، الذى يستخدم كمقبلات مع الطعام، لما يحمله من عناصر غذائية متنوعة.
واكتسب زيت الزيتون المنتج فى مطروح وسيوة، شهرة واسعة، بسبب جودته ونقائه، وأصبح ينافس دوليًا بعد زيادة تصديره للأسواق الخارجية، وقابل زيادة الطلب على زيت الزيتون وزيتون التخليل، التوسع فى زراعة مساحات كبيرة بواحة سيوة وإدخال أصناف جديدة منه.
وتنتشر معاصر الزيتون الخاصة بالمواطنين فى مطروح وسيوة، إضافة وحدة التصنيع الزراعى بمركز التنمية المستدامة لموارد مطروح، التابع لمركز بحوث الصحراء، التى تستقبل كميات كبيرة من الثمار من المزارعين، خلال موسم عصر الزيتون، لعصره واستخراج الزيت لصالح المزارعين والتجار مقابل تكاليف العصر.
وتمر عملية إنتاج زيت الزيتون، بعدة مراحل، بداية بمرحلة غسيل ثمار الزيتون، ثم مروره فى الهواية لنزع المخلفات وأوراق الشجرة، قبل فرم الثمار بماكينة لتصبح كالعجينة، ويليها مرحلة التقليب على حسب نسبة الزيت فى ثمار الزيتون، ليصل إلى المرحلة النهائية وهى مرحلة الطرد المركزى، وهى الأهم فى عملية فصل زيت الزيتون من العصير الناتج من الثمار.
وينظم مركز التنمية المستدامة لموارد مطروح، دورات تدريبية للفنيين على صيانة وتشغيل معاصر الزيتون الآلية، بوحدات المركز فى مدينة مرسى مطروح وواحة سيوه، لصيانة معاصر الزيتون بهدف زيادة وتحسين جودة زيت الزيتون، وإنتاج زيت يصلح تصديره للخارج، وكذلك عملية التعبئة الجيدة بمواصفات عالمية.
وتتميز مطروح بزاعة الزيتون الشملالى، وهو من أجود الأنواع فى إنتاج الزيت، حيث يصل إنتاج الطن من الثماره إلى حوالى 200 كيلو جرام من الزيت، وتليه فى الإنتاجية ثمار زيتون البيكوال والكاروتينا والكاروناكى، والتى يتراوح إنتاج الطن منها مابين 110 و150 كيلوجرام من زيت الزيتون.
أشهر أنواع الزيتون
ويوجد عشرات الأصناف من الزيتون، وأشهر أنواع الزيتون المخلل هى الزيتون العزيزى الأخضر والأسود ويطلق عليه فى سيوة اسم الزيتون الحامض وسعر الكيلو المخلل، والزيتون التفاح وهو من النوعيات الجديدة فى سيوة، وهناك زيتون كلاماطا أو دولسى ومنه عدة أنواع مختلفة من حيث الحجم واللون والمذاق، ويعد زيتون الكلاماطا اليونانى أفضل الأنواع للتخليل من حيث الطعم أو الحجم.
كما يوجد فى سيوة مصانع متخصصة لتخليل وتعبئة الزيتون فى سيوة، وتنتج أنواع فى عبوات متنوعة ووطرق مختلفة، إضافة إلى عدد من المعاصر الخاصة بإنتاج زيت الزيتون فى سيوة، ويتم بيع المنتجات من الزيوت والزيتون المخلل فى الأسواق المحلية، إلى جانب التصدير إلى عدد من الدول العربية والأجنبية.
ويتميز زيت الزيتون، كونه غذاء صحى لاحتوائه على عناصر مفيدة للجسم والصحة العامة، لخلوه من الدهون والكولسترول، ويَنصح الأطباء كثير من المرضى باستخدامه، خاصة مرضى القلب والكبد وغير ذلك، كما يستخدم كدهان للجسم لعلاج الكثير من الحالات، ويدخل زيت الزيتون فى كثير من مستحضرات التجميل وزيت للشعر، إضافة إلى الكثير من الاستخدامات الأخرى.
بدء حصاد الزيتون في مطروح وسيوة
ثمار الزيتونوموسم حصادها في مطروح وسيوة
حصاد الزيتون موسم الخير والبركة في مطروح
خيرات سيوة ومطروح من الزيتون
زيت الزيتون من سيوة و صحراء مطروح
مطروح وسيوة تتوسعان في زراعة زيتون الزيت والتخليل
مطروح وسيوة تنتجان اجود انواع الزيتون
مطروح وسيوة تنتجان أفضل أنواع زيتون الزيت والتخليل
موسم حصاد ممار الزيتون في مطروح وسيوة
