تقدم الشيف رانيا النجار، من مطبخها طريقة سهلة وبسيطة، لعمل الحجازية الإسكندراني، وهى تعتبر من الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، ومشهورة بمحافظة الإسكندرية إليكم طريقة التحضير.
مقادير الحجازية
العجينه
٢كوب دقيق سيمولينا-٢كوب دقيق ابيض-ملعقة كبيره خميرة جافة -٢ملعقة سكر -كوب الا ربع سمنه -ربع كوب زيت -كوب ماء دافئ
الحشوة :
كوب دقيق سيمولينا (سميد)-كوب سكر-٢ملعقة كبيره قرفة-٢ملعقة كبيره كاكاو خام غير محلى -٣ملاعق شربات كنافة ثقيل-٢ ملعقة مياه
طريقة التحضير
في البداية نضع الخميرة والسكر في الماء ونقلبها ونتركها تختمر
نحضر بولة لكى نضع الدقيق والسميد والسكر والملح والزيت والسمنه ونبسهم بايدينا لحد ما يتشربوا المواد الدهنية ويبقوا زي الرملة المبلولة
نضع الخميرة على الدقيق ونعجنهم بشكل جيد ونضيف ماء حسب احتياج العجينه ونتركها تختمر
وضع المكونات الحشوة على بعض واقلبهم
تشغيل الفرن ودهن صينية سمنه او زيت ونقسم العجينة جزئين وافرد اول جزء في الصينية وعمل سور (عشان الحشو ميخرجش بره) ونضع الحشو ونضغط عليه ثم الجزء التاني من العجينة واقطعها بالسكينة واخرمها بالشوكة
وضعها في الفرن واول ما تحمر من تحت يتم فتح الشواية تتحمر من فوق ونخرجها ونسيبها تبرد ونقدمها وبالف هنا .
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة